angéla otthon: egy egyszerű csokoládé torta

 ..úgy kezdeném, hogy barátnőm kapott a forgatás alatt belőle egy negyedet. Felhívtam, hogy ízlett neki (több barátom jött és vitt, és nyilván a stáb tagok is kóstoltak- ezzel fel is mértem, ha nekik jó, nektek is jó), azt mondta, megijedt, hogy milyen tömény és csak egy kis kockát vágott le magának, aztán ciki vagy nem ciki, de megette az egészet szinte azonnal. 

Ilyen ez a csokoládé torta...:)
Szeretem az egyszerű, de ütős süteményeket, ezeknek amellett, hogy persze technikailag jól el kell készülnie, semmi más titka nincs, mint jó minőségűek legyenek az alapanyagok.
Arról nem is beszélve, hogy ez a torta bármikor bevethető, alkalomhoz is, csak úgy is, mindig is. :)

Csokoládé torta

 

Ganache/Csokoládékrém:

 

340g csokoládé (70%)

300g tejszín

40g mogyoró likőr (bármilyen, ami van otthon és feldobhatja a csokitortát, de ki is lehet hagyni)

Csipet só (maldon sót használtam most)

30g vaj

 

Keksz alap:

100g vaj

100g barna cukor

100g mandulaliszt

1g só

85g liszt

15g kakaópor

 

Ragasztó:

80g vaj

80g étcsokoládé

A keksz alap örök recepted lehet, mert ez lenne a házi kekszmorzsa. Vagyis ha épp sok gyümölcsöd van, akkor azt beteszed tepsibe egy kis cukorral, citrom héjával, és együtt megsütöd ezzel a morzsával, máris lesz egy gyors süti recepted, vagy épp bármilyen torta alap, ha ropogósabb aljat szeretnél. Na, de most a csokoládétortáról is hadd beszéljek:)

 A barnacukrot, a mandulaliszttel, sima liszttel, kakaóporral és sóval elkeverjük, majd hozzáadjuk a hideg kockázott vajat, hogy morzsás állaga legyen. Ha összeugrik semmi pánik, kézzel szétszeded, vagy le is fagyaszthatod (eláll egy hónapig) és utána reszeled.

160 fokon 12-15 perc alatt készre sütjük.

Hagyjuk kicsit kihűlni és elkészítjük a ragasztót, amihez a vajat felolvasztjuk és elkeverjük a csokoládéval. Ezzel öntjük le a keksz alapot, és keverés közben összetörjük, hogy könnyen ki tudjuk bélelni a formát amit biztonság kedvéért vajjal kenjünk át, hogy tuti ne ragadjon be.

Kb. 3-4mm vastagságúra formázzuk és betesszük a fagyasztóba, hogy jó kopogós legyen (15-30 perc)

Elkészítjük a csokoládékrémet.  A tejszínt forraljuk és ráöntjük a többi hozzávalóra. Lekeverjük kézi habverővel és a hideg tortaalapra öntjük. Hűtőben hagyjuk megdermedni 2-3 órán át.

Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=RlmNztxcySU&t=44s