angéla otthon: mézes krémes
...pár évvel ezelőtt tudtam meg mi az a mézes krémes, tényleg fogalmam nem volt. Aztán jött a csodálkozás, hogy miért az a neve, hogy krémes, mikor egyáltalán nem úgy néz ki, mint a krémes. első körben tányérdesszertet álmodtam meg a hozzávalókból, második körben pedig...elővettem nagymamám receptkönyvét, ami már a Déditől írodott, és hopp rá is akadtam a bevált receptjére. Mivel ezek a receptek leginkább csak a hozzávalókat írják le, és pár mondatban az elkészítését, még rajtam is kifogott egy pillanatra:) Napokkal később esett le, hogy bár a könyvben Krémes Mézesként van leírva, ezt sokszor készítette a nagymamám, és csak úgy hívta grízes szelet. Ezt a családi sütemény receptet osztom meg most veletek, leírással:)))
Mézes krémes- Nagymamám könyvéből
Töltelék:
barack lekvár
150g vaj
150g cukor
750g tej
9ek búzadara
1db citrom reszelt héja
A tejet megfőzzük a búzadarával és hagyjuk kihűlni. A vajat a cukorral habosra kikeverjük (még el nem olvad benne a cukor) és adunk hozzá egy citrom reszelt héját (itt egy kicsit belenyúltam az eredeti receptbe) és hozzáadjuk a kihűlt tejbegrízt.
Tészta:
450g liszt
1db tojás
70g vaj
3ek tej
2ek méz
150g cukor
1kk szódabikarbóna
Csipet só
Minden hozzávalót a liszt és a szódabikarbóna kivételével, vagyis: a cukor, tojás, tej, méz, vaj vízgőz felett egy tálban folyamatos keverés mellett kihabosítjuk (ha szépen rátapad szószként a perem oldalára kész is). Majd a szódabikarbónával elkevert liszthez ( egy csipet sóval) hozzáadjuk folyamatosan csurgatva mézes alapot. Kézzel is átgórjuk és a lehető legvékonyabbra kinyújtjuk.
Sütőpapíron, tepsim vagy a kapcsos forma alján 160 fokon 3-4 perc alatt megsütjük (ha tovább sül törik, gyorsnak kell lenni és le is kell takarni) miután kivettük)
A méz krémes tortát összerakjuk, m mindegyik rétegre kerül búzadara, és kettőt meg is kenek még pluszban baracklekvárral. A végén pedig sima porcukor helyettes fahéjas porcukorral szórtam meg, hogy adjak egy kicsit annak a bizonyos életérzésnek.
Nagyi azt írta gyengüljön meg a tészta, vagyis érjen össze, puhuljon fel kicsit. Nem mondok újat, hogy jöttek hozzám minden nap elviteles sütiket. Ennek a süteménynek nem volt ideje elgyengülni, mert rögtön megették. És már akkor is tökéletes volt az állaga. :)
Ez a recept egy kapcsos tortaformához volt elegendő, ha tipikus tepsi méretűt szeretnél akkor egyszerűen duplázd meg a mennyiséget. :)
Ha pedig bajban vagy a tejtermékkel növényi vaj és növényi tejjel egy az egyben tudod helyettesíteni.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése