angéla otthon: rizskoch, a klasszikus
...de még milyen klasszikus, nem ismerek olyan embert aki ne szeretné, vagy mégis?...Nos most az utóbbiakat szeretném meggyőzni. Minden titok (és baromi egyszerű) a videóban és a receptben található. És ígérem soha többé nem lesz száraz fojtós, csak ezt a receptet kell felvenni a repertoárba. A rizskoch nem csak sütemény, nálunk mindig önálló fogás volt főleg levesek után, vagy vacsorára. Én visszahoznám a divatba :)
Rizskoch
250g rizs (kerek szemű én erre esküszöm)
250g víz
100g cukor
5db tojás
1tk vanília
1db Citrom héj/lé
800g tej
200g tejszín
5og vaj
Só
A rizst legelőször is jól átmossuk, ezzel veszít a keményítő tartalmából és könnyebben megfő.
Majd irány az edény: rizs, ezt felöntjük ugyanannyi vízzel és hagyjuk alacsony lángon főni (kb. 10-15 perc). Ha megszívta magát jöhet a tej, tejszín és a vanília. Folyamatosan keverjük és főzzük puhára alacsony lángon (kb. 20 perc). Félrehúzzuk átesszük egy másik tálba és hagyjuk lehűlni (kb. 50 fokra ha pontosak szeretnénk lenni). Adunk hozzá egy csipet sót, cukrot, vajat, a citrom héját és levét, a tojássárgákat.
A tojásfehérjét felverjük és két részletben lazítjuk a rizskoch alapot. Ezzel megadjuk a rizskochnak, hogy könnyed állagú legyen.
Forma kikenéséhez:
1ek vaj
2-3 ek búzadara
Előmelegített sütőben 170 fokon hagyjuk sülni kb. 30 percig. Ha már ruganyos a teteje (nem nyers) érdemes kivenni, mert sokszor a rizskoch legnagyobb ellensége a túlsütés, amitől száraz és fojtós lesz.
Ha hadilábon állsz a tejtermékkel, könnyen lehet helyettesíteni növényi vajjal és tejjel.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése