angéla otthon: hókifli

 ..szerintem ez a legcukibb aprósüteményünk, de tényleg. A neve is... a kinézete is... nekem Ez a karácsonyi klasszikus teasütemény. Nem töltötten, hanem így magában, egy dobozt magam elé húzva a halászlé után. Tudom én, hogy nem vagyok ezzel egyedül :)

Hókifli

390g kockázott hideg  vaj

165g porcukor

csipet fahéj

csipet só

1 vanília rúd

20g tojássárga 

450g szitált liszt

120g darált pörkölt törökmogyoró

 

"Cremage"-t fogunk készíteni. Ilyenkor a vajat habosítjuk, és nem a szárazelemekhez adjuk hozzá a kockázott vajat. A tésztánk ilyenkor porhanyósabb, a magas vaj tartalom miatt zsíros, és hamar olvad a kezünkben.

Itt nagyon oda kell figyelni, hogy formázásnál hideg tésztával dolgozzunk. Inkább tegyük vissza hűtőbe és három részletben vegyük ki.

 

A vajat a cukorral, fahéjjal, vaníliával és sóval addig habosítjuk, még a vaj ki nem fehéredik, és a cukor már szinte elolvadt benne. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, és a mogyoróval elkevert lisztet. Finoman átkeverjük, becsomagoljuk és hagyjuk pihentetni legalább 1 órán át hűtőben. Ahogy mondani szoktam fenyegetni lehesse vele. 

 

Félig porcukros és lisztes keveréket mindig csak egy diónyi nagyságot veszek ki belőle. Kb. 1,5 cm-eresre nyújtjuk, és ketté vágjuk. Utána nekem az a technika jött be, hogy a bal kezem alá teszem a kis nudlit (jobb kezesek ne próbálják ballal:)) és mintha ablakot törölnék finoman kisodrom, de csak épp hogy! :) Utána kifli alakúra hajtom és kicsit megcsípem a végét (videóért ordítok most hogy lássátok, szóval irány a YouTube csatornám ha nem egyértelmű)

 

175 fokon sütjük 10-12 percig, majd még melegen porcukorba forgatjuk, és miután kihűlt ismét porcukorba forgatjuk a kis hókiflinket. :)

 

 

Ha a tejmermék kifog rajtad, helyettesítsd simán növényi vajjal. A tojásnak pedig már van, vegán alternatívája, így készülhet ennek a fényében is.

Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=QmuwsMoFxxw&t=145s