angéla otthon: mákos guba

 ...én tényleg imádom a mákot, és szeretem a klasszik otthoni tipikus vasárnapi édességeket. Ezekben van melegség, emlékek, jó pillanatok, érzések, amik visszavisznek a gyerekkorba. Érzések, hogy újraéljük és másnak is átadjuk. Szentimentális tudom, de én már csak ilyen vagyok. :)

...ez a mákos guba is olyan, és picit fel is önt a garatra.:)

Mákos Guba

 500g tej

500g tejszín

6 tojássárga

6 fehérje

100g cukor

1 rúd vanília kikapart belseje, vagy 1kk vanília őrlemény

150g  darált mák

1db citrom héj

1 kis pohár rumba áztatott mazsola

6-8 kifli (sütőben vajjal megpirítva)

 Sárgabarack lekvár

 Ha száraz kiflink van egy lépéssel kevesebb. Ha nem akkor a kifliket szeleteljük fel és 160 fokon 6-8 perc alatt sütőben pirítsuk meg. ( Kaláccsal is működik, de mivel nehéz a krém én a kiflire szavazok, de az jó minőségű legyen :) )

A tejet a tejszínnel,  a reszelt citrom héjával és a vaníliával forraljuk fel. Közben a tojássárgáját a cukorral keverjük ki  egy nagyobb tálban. Ha forr a tejes tejszín öntsünk rá egy keveset a kikevert tojásságára, majd forgassuk vissza. Figyeljük, hogy alacsony hőfokon addig főzzük újra még rá nem tapad a kanálra, vagy már érezzük, hogy kezd selymessé válni. (Ha van otthon konyhai hőmérő 83 fokig melegítsük) A lényeg, hogy folyamatosan keverjük kézi habverővel. Utána rögtön félretesszük és átöntjük egy hideg tálba. (Különben tovább fő) 

Kérem szépen megtanultunk angol krémet készíteni:) Voila!

Hozzákeverjük a darált mákot is. Hagyjuk pihenni 10 percet, hogy a mák megszívja magát. 

Jöhet a kifli és leöntjük a mákos sodóval.

…És természetesen a rumos mazsola. (Lassan számolhatjuk melyik süteménybe NEM teszek alkoholt :D)

Hagyjuk pihenni 10 percet, hogy a kiflik jól beszívják a sodót, majd felvert tojásfehérjével lazítsuk két részletben. 

180 fokon 25-30 perc alatt a kivajazott és kimákozott formában tökéletesre sül.

Ha van időnk és tényleg a tökéletes angol krémet szeretnénk elkészíteni, akkor jeges vízbe állítsuk rögtön, mikor elkészült. Ha betartottunk minden kis trükköt gyönyörű selymes sodót kapunk. Vagyis ezzel a recepttel már ezt is tudni fogjuk.:)

 

Aki pedig figyelmesen nézi a videót észre veszi, hogy új szereplővel bővült a csapat. Egy éppen vedlő csumpi Anissal :)

Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=H6nzV6v1LDg