angéla otthon: ragacsos csokoládé torta
...elhatároztam, hogy nem telhet el úgy hónap, hogy ne legyen csokoládés desszert. Ráadásul egyszerű, de nagyszerűek, amiket mindig be lehet vetni, ha ránk tör az édesség vágy. Elnézést, magamból indulok ki.:)
Ragacsos csokoládé torta
A receptet jó szívvel ajánlom megduplázni, akkor lesz mindenkinek elegendő. A helyzet az, hogy azonnal elfogy:)
3db tojás
120g cukor
120g 70% csoki
200g vaj
100g szitált liszt
Csipet só
A tojásokat egyben kihabosítjuk a cukorral, amit több részletben adunk hozzá. Közben a vajat felolvasztjuk, és ráöntjük a csokoládéra pasztillákra (vagy tört csokoládéra). Ez azért fontos, mert ha minden olvadt lenne és meleg, a tojás összeugrik, megfő. Erre mindig vigyázunk, ha hasonló receptet követünk. Hozzászitáljuk a lisztet, egy csipet sóval és kivajazott formába töltjük.
A sütési időt nézni kell: 170 fok, de mivel szeretnénk, hogy recegős maradjon a belseje kicsit (aki nagyon akkor pedig pláne) ezért figyelni kell hogy a közepe mikor nem süpped be, már ellenáll, de nem kemény. A videóban látott formával 12 perc volt.
Karamell szósz:
200g cukor
50g víz
60g vaj
250g tejszín (meleg)
Só
A cukrot a vízzel karamellszáljuk. Hagyjuk tegye a dolgát, a végén lehet keverni, hogy ne alakuljanak ki a cukorkristályok. Hozzáadjuk a meleg tejszínt (lehet hideg is, de akkor magas legyen az edény, nagyon felhabzik) és mindig egy keveset amennyit épp felvesz. Újraforraljuk és vajjal kikeverjük. A végén sóval szó szerint ízesítjük, hogy a karamellnek kijöjjön az igazi íze.
A videóban felvert tejszínnel tálaltam, csak az életérzés miatt.:) (elég jól áll neki)
Megjegyzések
Megjegyzés küldése